椎茸のおかき揚げの

禅丸椎茸

旨味をほおばる椎茸。

丁寧に、丁寧に、育てられた椎茸は大きく身厚旨味たっぷりです。

新亀家ではおかき揚げにして提供しております。

今日はおかき揚げのレシピをご紹介いたします🍄

材料（２人分）

・生しいたけ　４枚

・柿の種　２００ｇ

・溶き卵　１個分

・薄力粉適量、揚げ油適量、

・塩　少々

・レモン　1/4個

材料は以上です

作り方

まず、柿の種はポリ袋に入れ綿棒で細かくなるまで叩きます。

次に、しいたけはいしずきを取り除き、半分に裂きます。薄力粉、溶き卵、柿の種の順に衣をつけます。

次に、１７０度の油で２分から３分揚げ、油をきります。

最後に、器に盛り付け、塩、レモンを添えます。

作り方のポイント

・きのこのおかき揚げには、肉厚のしいたけにおかきを付けてから手で握ってしっかり衣を付けます。

盛り付けのポイント

・必ず器に余白を残します。器の七割に料理を盛り、三割を余白にすると品の良い印象になり、料理自体も美味しそうに見えます。四角い料理を盛るときは丸い器に、丸い料理を盛るときは四角い器にすると、自然に余白が生まれます。